Préparation

1. 1

   Préchauffez le four
 à 150 °C.


2. 2

   Battez les œufs, au moins 10 mn, avec le sucre cristallisé, incorporez-y la farine, puis 90 g de beurre. Divisez la pâte en trois portions identiques et foncez-en trois moules à tarte de 20 cm de Ø en silicone. Faites cuire les biscuits, 
25 mn, au four. Ôtez-les
 du four et laissez-les complètement refroidir.


3. 3

   Fouettez longuement 
le reste du beurre avec
 le sucre semoule, le lait
 et l’eau de rose. Aspergez éventuellement les biscuits de rhum. Déposez-en
 un sur un plat, recouvrez- le de 1/4 de la préparation, posez le 2e par-dessus, un autre quart de préparation et répétez l’opération avec le dernier biscuit. Terminez de décorer le gâteau en l’entourant complètement du reste de glaçage, décorez de violettes et servez.