Préparation

1. 1

   Préchauffez le four à 220 °C. Coupez la betterave rouge à la mandoline en très fines tranches.

2. 2

   Découpez des petits ronds dans la pâte à pizza avec un emporte-pièce. Piquez la pâte et badigeonnez de crème aigre. Déposez une tranche de betterave et arrosez de quelques gouttes d'huile d'olive et de thym effeuillé. Salez, poivrez et faites cuire, 10 mn, à four chaud jusqu'à ce que les fonds soient dorés et cuits.

3. 3

   Terminez les pizzas en ajoutant une tranche de saumon fumé, quelques feuilles de cresson de fontaine et du jus de citron, selon votre goût.