Préparation

1. 1

   Portez le bouillon à ébullition. Ajoutez le jarret de bœuf et laissez mijoter 30 minutes.

2. 2

   Lavez les légumes. Coupez les carottes, les poireaux et le céleri en fine julienne. Pelez les pommes de terre et coupez-les en cubes.

3. 3

   Faites revenir tous les légumes dans du beurre ou de l'huile. Ajoutez le bouillon (sans le jarret) et laissez mijoter pendant 15 minutes.

4. 4

   Egouttez les cornichons et coupez-les en tranches. Ajoutez-les dans la soupe et faites encore mijoter 5 minutes.

5. 5

   Découpez la viande en morceaux et versez-la dans la soupe. Salez et poivrez avant de servir chaud.