Préparation

1. 1

   Faites cuire le riz, 20 mn, à l'eau bouillante salée, égouttez-le et laissez-le refroidir.

2. 2

   Dans un bol, mélangez le yaourt, l'huile, le jus de citron et la moutarde, salez, poivrez et réservez au frais.

3. 3

   Plongez les haricots, 3 mn, dans de l'eau bouillante salée, puis dans de l'eau froide et égouttez-les. Egouttez les cœurs d'artichauts et coupez-les en quartiers.

4. 4

   Lavez et séchez la salade de blé. Lavez les radis et émincez-les. Coupez le salami et le gouda en dés de même taille. Mélangez le tout dans un saladier, ajoutez le riz, les artichauts, les graines germées et les câpres. Nappez de sauce au yaourt, mélangez et servez, à température ambiante.