Préparation

1. 1

   Lavez et pelez les oranges à vif. Coupez leur peau épaisse en lanières. Blanchissez-les 2 fois puis, égouttez-les.

2. 2

   Mettez-les dans une casserole avec le jus des oranges et 200 g de sucre. Complétez d’eau à hauteur. Portez à ébullition et laissez mijoter 30 mn.

3. 3

   Préchauffez le four à 180 °C. Dans un saladier, fouettez l’œuf avec 50 g de sucre. Ajoutez la farine et la levure tamisée puis, le beurre fondu.

4. 4

   Versez dans un moule à 4 empreintes muffins et faites cuire 20 mn environ. Laissez tiédir et démoulez.

5. 5

   Creusez légèrement l’intérieur et garnissez d’écorces d’orange confites et de sirop.