Préparation

1. 1

   Préchauffez le four à 200 °C. Faites fondre le beurre. Réservez. Dans un récipient, mélangez la poudre d’amandes avec la farine, le thym et le romarin. Poivrez. Montez les blancs d’oeufs en neige. Incorporez-les aux ingrédients secs. Versez le beurre et le miel.

2. 2

   Remplissez des moules à mini-muffins aux ¾. Déposez les figues. Faites cuire 15 à 20 minutes jusqu’à ce que les financiers soient légèrement dorés.

3. 3

   Laissez refroidir sur une grille à pâtisserie. Décorez avec des rosettes de Tête de Moine AOC.