Préparation

1. 1

   Lavez et séchez toutes les herbes et ciselez-les en les mélangeant. Pressez le citron. Epluchez et hachez les échalotes. Mélangez-les, dans un bol, avec les herbes, le jus de citron, le vin blanc, du sel et du poivre.

2. 2

   Préchauffez le four à 180 °C.

3. 3

   Coupez 2 grandes feuilles de papier sulfurisé et beurrez-les généreusement. Déposez-y les filets de porc, tartinez-les de préparation aux herbes et fermez hermétiquement.

4. 4

   Faites cuire les papillotes au four, de 25 à 30 mn selon la taille des filets de porc. Otez du four, laissez reposer 5 mn, ouvrez et servez.