Préparation

1. 1

   Lavez et séchez les pêches, coupez-les en 2 dans l’épaisseur et dénoyautez-les.

2. 2

   Préchauffez le four à 180 °C. Faites fondre 1 c à s de beurre et badigeonnez-en un plat à gratin.

3. 3

   Montez les blancs d’œufs en neige ferme en incorporant peu à peu le sucre impalpable. Ajoutez délicatement la poudre d’amandes.

4. 4

   Répartissez cette préparation dans le creux formé au centre de chaque demi-pêche. Parsemez du reste du beurre coupé en parcelles et faites cuire, 15 mn, au four, en arrosant de beurre en cours de cuisson. Servez chaud.