Préparation

1. 1

   Préchauffez le four à 180°C. Garnissez un moule de 12 muffins de caissettes en papier.

2. 2

   Pelez et râpez finement les carottes. Taillez le chèvre en petits dés. Versez-les dans un saladier avec les carottes et les graines de cumin. Fouettez les oeufs avec le yaourt, l'huile, le thym, la coriandre, le cumin, sel et poivre.

3. 3

   Dans un saladier, mélangez la farine avec le son d'avoine, la levure et une pincée de sel. Sans cesse de remuer, incorporez-y peu à peu le mélange à base d'oeufs puis celui à base de carottes. Le mélange doit être bien homogène.

4. 4

   Répartissez-le dans les caissettes. Parsemez de graines de cumin.

5. 5

   Laissez cuire 25 mn à four chaud. Laissez reposer 10 mn avant de démouler.