Préparation

1. 1

   Fouettez le yaourt avec l'extrait de vanille en une masse mousseuse.

2. 2

   Dans un poêlon posé au bain-marie, à la manière d'un sabayon, fouettez, 15 mn à vitesse max, les œufs avec le sucre impalpable, pour obtenir une crème épaisse et fluide. Sans attendre et sans cesser de fouetter, incorporez le sabayon au mélange à base de yaourt. Laissez refroidir.

3. 3

   Faites prendre en sorbetière en ajoutant la moitié du caramel en toute fin de préparation pour obtenir un effet marbré. Laissez reposer, 12 h, au congélateur.

4. 4

   Dressez en boules dans des coupes glacées et nappez du reste de caramel.