Préparation

1. 1

   Epluchez et hachez l'oignon et l'ail. Faites-les fondre dans 1 c à s d'huile, 5 mn. Ajoutez la passata et la sauge et faites cuire à feu très doux, 30 mn, jusqu'à ce que la sauce ait un peu réduit.

2. 2

   Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition, jetez-y les pâtes et faites-les cuire al dente, le temps indiqué sur l'emballage. Egouttez, versez dans la sauce et réchauffez le tout, 1 ou 2 mn.

3. 3

   Coupez le chorizo en fines lanières. A l'aide de 2 cuillers, confectionnez des quenelles de mascarpone. Décorez-en le plat, ajoutez le chorizo, aspergez du reste de l'huile et servez aussitôt.