Préparation

1. 1

   Préchauffez le four sur 210 °C. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel.

2. 2

   Dans un robot, mélangez le lait, la farine, les œufs, le sucre, l'extrait de vanille et le zeste d'orange en une pâte lisse.

3. 3

   Pelez les pommes, retirez le cœur et coupez les en morceaux. Incorporez-les à la pâte avant d'y incorporer délicatement les blancs en neige.

4. 4

   Beurrez de petits ramequins (ou un plat à gratin).

5. 5

   Versez la pâte dans les moules et laissez cuire, 15 mn, à four chaud puis 15 mn sur 150° C. Saupoudrez de sucre impalpable et servez chaud.