Préparation

1. 1

   Dans une petite casserole, à feu vif, portez le quinoa et l'eau à ébullition, diminuez ensuite à feu doux et faites cuire, 15 min. Laissez refroidir.

2. 2

   Dans un bol, mélangez le quinoa avec les dés de tomates, l'oignon, le persil et la menthe, ajoutez l'huile d'olive et le jus de citron.

3. 3

   Coupez les petits pains en deux, tartinez les bases avec l'avocat, répartissez-y le thon et garnissez de jeunes pousses. Mettez les 2 moitiés l'une sur l'autre et servez.

Pour changer

1. 1

   Vous pouvez remplacer le thon par du poulet ou du saumon.