Préparation

1. 1

   Nettoyez les patates douces, percez-les de trous à l’aide d’une fourchette. Faites-les cuire sur une assiette, au micro-ondes, au réglage le plus élevé, 8 à 10 min.

2. 2

   Épluchez l'oignon, découpez-le en rondelles. Nettoyez les haricots, faites-les blanchir dans de l'eau bouillante salée, 5 à 6 min. Ajoutez les œufs, prolongez la cuisson, 2 min. Passez le tout sous l'eau froide, égouttez. Découpez les haricots en diagonale. Écalez les œufs, coupez-les en deux.

3. 3

   Pour la vinaigrette, mélangez tous les ingrédients ensemble, salez et poivrez, ajoutez les rondelles d'oignon et les haricots.

4. 4

   Sortez les patates douces du micro-ondes, ouvrez-les en deux et farcissez-les avec la salade de haricots, le thon et les œufs de caille, décorez de persil.