Préparation

1. 1

   Préchauffez le four à 200 °C. Épluchez le butternut et retirez les graines. Découpez-le en fines tranches.

2. 2

   Dans une poêle huilée, faites revenir l'échalote et l'ail . Ajoutez les épinards et faites-les réduire. Égouttez-les si nécessaire. Salez et poivrez.

3. 3

   Retirez les feuilles du basilic. Hachez-les finement et mélangez-les à la ricotta. Incorporez la moitié du parmesan et le vin blanc. Salez et poivrez.

4. 4

   Dans un plat huilé allant au four, alternez une couche de citrouille puis une couche du mélange ricotta-épinards et terminez par une couche de mozzarella découpée en fines tranches. Répétez jusqu'à ce que le plat soit rempli. Saupoudrez le reste du parmesan et les graines de citrouille. Faites cuire, 35 mn, à four chaud.