Préparation

1. 1

   Mixez les myrtilles dégelées. Délayez l’agar-agar dans de l’eau froide. Faites chauffer la purée de myrtilles et faites-y fondre l’agar-agar. Ajoutez à la purée froide et mélangez bien. Laissez figer au frigo.

2. 2

   Battez la crème de soja et la stevia. Etalez la crème sous les petits flans de purée de myrtilles solidifiés. Répartissez le mélange dans 4 verrines et laissez refroidir, 1 h, au frigo.

3. 3

   Avant de servir, décorez les bavarois avec le reste des myrtilles et une feuille de menthe.