Préparation

1. 1

   Coupez les croûtes du pain. Hachez-le finement au blender. Faites en sorte d’obtenir 5 c à s de miettes de pain. Hachez finement le persil et les pistaches.

2. 2

   Mélangez les miettes de pain, l’ail, les pistaches, le persil et 8 cl d’huile d’olive. Salez et poivrez. Faites revenir le tout à la poêle, pour que le mélange soit croustillant. Epongez un peu sur du papier absorbant.

3. 3

   Saisissez les noix de Saint-Jacques, 1 mn de chaque côté, dans une poêle chaude avec de l’huile d’olive. Salez et poivrez. Garnissez les Saint-Jacques de crumble de pain.