Préparation

1. 1

   Rincez les fruits à noyaux. Portez 1 l d’eau à ébullition. Hors du feu, laissez-y infuser les feuilles de mélisse et de mauve, 2 à 3 mn, puis filtrez au-dessus d’une casserole. 

2. 2

   Portez le mélange à la limite de l’ébullition et faites-y pocher les fruits, 15 mn, à feu moyen. Ajoutez-y le miel et le jus d’orange. 

3. 3

   Prélevez les fruits, laissez-les tiédir puis pelez-les. Laissez refroidir le liquide de cuisson. 

4. 4

   Ouvrez les boites de crème de coco et prélevez-en la crème (gardez le restant pour un smoothie ou un mocktail). 

5. 5

   Montez la crème en chantilly ferme avec la vanille et le sucre. Servez les fruits avec la crème.