Préparation

1. 1

   Evidez les pommes à l'aide d'une cuillère parisienne, veillez à ne pas les trouer. Arrosez-les de jus de citron pour que la chair ne brunisse pas. Faites de même avec les billes de pommes et mettez-les dans une grande carafe.

2. 2

   Pelez l'orange à vif avec un couteau tranchant et détaillez-en les quartiers en ôtant toutes les peaux. Coupez la chair obtenue en morceaux et ajoutez ces derniers aux billes de pomme. Sucrez, saupoudrez de cannelle et mélangez. Réservez au réfrigérateur.

3. 3

   Juste avant de servir, versez le cidre ou le cava sur les fruits. Ajoutez des glaçons et servez dans les pommes évidées. Décorez d'une petite branche de romarin.