Préparation

1. 1

   Nettoyez les légumes. Pelez et émincez l'oignon et l'ail. Epluchez la carotte et coupez-la en petits dés, tout comme le céleri.

2. 2

   Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle et faites revenir les légumes, 3 mn. Ajoutez la viande hachée et faites cuire en la détachant avec une fourchette. Ajoutez les dés de tomates. Salez, poivrez et ajoutez l'origan. Laissez mijoter, 10 mn.

3. 3

   Epluchez le chou-rave, puis tranchez-le à l'aide d'une mandoline ou coupez-le en tranches très fines. Faites cuire quelques minutes dans de l'eau salée. Le chou doit rester croquant. Rincez à l'eau froide et laissez bien égoutter.

4. 4

   Préchauffez le four à 180 °C.

5. 5

   Battez l'œuf avec 50 g de ricotta, le lait et la crème fraîche. Assaisonnez généreusement avec de la noix muscade, salez et poivrez.

6. 6

   Incorporez le reste de la ricotta au hachis en sauce. Salez et poivrez.

7. 7

   Versez un peu de hachis en sauce dans un plat allant au four préalablement beurré. Ajoutez une couche de chou-rave et badigeonnez du mélange œuf-crème. Ajoutez une nouvelle couche de hachis en sauce. Conti- nuez à remplir le plat par couches successives. Terminez par le mélange œufs-crème. Enfournez, 20 mn.