Préparation

1. 1

   Fouettez le mascarpone avec le lemon curd jusqu'à obtention d'un mélange mousseux. Réservez au frais.

2. 2

   Prélevez le zeste du citron à l'aide d'un couteau économe et coupezle en très fins bâtonnets.

3. 3

   Faites blanchir le zeste de citron à 3 reprises dans de l'eau bouillante pendant 1 mn, en égouttant à chaque fois.

4. 4

   Equeutez les framboises. Garnissez les biscuits de mascarpone au lemon curd et disposez-y les framboises en les écrasant un
   peu. Parsemez de zeste de citron et servez aussitôt.