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11 idées reçues sur la perte de poids

Par Gwendoline Cuvelier

hier

De nombreuses croyances circulent sur la perte de poids. Et il est grand temps de briser certains mythes! Ségolène Chaput, pharmacienne-nutritionniste, démêle le vrai du faux.

Le sport est-il la solution miracle pour s’affiner? Peut-on encore préférer des produits contenant de l’aspartame aux versions classiques? Manger beaucoup le soir fait-il vraiment grossir? Lorsqu’il est question de poids, il n’est pas toujours évident de trouver des réponses concrètes. On a posé nos questions à Ségolène Chaput.

1. La pomme de terre fait grossir

Faux. Contrairement aux idées reçues, la pomme de terre n’est pas un ennemi de la ligne, à condition de la cuisiner de manière appropriée. Elle contient environ 120 calories pour 100 grammes, ce qui est relativement peu par rapport à des aliments comme le pain ou le riz, qui peuvent en contenir jusqu’à 3 fois plus. De plus, elle est riche en fibres, en antioxydants et procure un bon sentiment de satiété.

Ici, la méthode de préparation est cruciale. Cuite à la vapeur, légèrement rissolée ou transformée en purée, la pomme de terre est une option saine. En revanche, les pommes de terre frites, plongées plusieurs fois dans des bains d’huile, absorbent une quantité considérable de graisse, augmentant ainsi leur apport calorique!

2. Pour maigrir, il faut manger lentement

Vrai. Manger lentement entraîne un sentiment de satiété plus rapide, qui permet de réduire naturellement la quantité de nourriture consommée. Lorsqu’on mange trop vite, le cerveau ne reçoit pas immédiatement les signaux de satiété envoyés par l’estomac, ce qui peut conduire à une surconsommation. Bien mâcher ses aliments facilite également la digestion et améliore la santé intestinale.

3. L’aspartame est un bon plan

Faux. L’aspartame est souvent présenté comme une alternative miracle au sucre, car il ne contient pas de calories. Mais attention: cet édulcorant artificiel peut perturber la flore intestinale et provoquer une hausse de l’insuline. Le corps, trompé, réagit comme s’il avait consommé du sucre, ce qui favorise le stockage des graisses. De plus, l’aspartame maintient l’accoutumance au goût sucré. En consommant régulièrement des produits édulcorés, les papilles gustatives continuent de rechercher ce goût, encourageant ainsi une consommation accrue de sucre.

4. Il faut bannir les aliments gras

Faux. Tous les aliments gras ne se valent pas, certains sont même essentiels à une bonne santé. Les “bons gras”, présents notamment dans des huiles riches en oméga-3 (huile de noix, colza, lin, etc.), ainsi que dans les noix et les amandes, favorisent la combustion des graisses (la lipolyse). Ils contribuent au bon fonctionnement de l’organisme et aident à maintenir un poids stable. À l’inverse, les graisses trans et saturées, présentes dans les aliments transformés comme les chips ou les biscuits industriels, doivent être consommées avec modération.

5. Les aliments allégés permettent de perdre du poids

Faux. Bien qu’ils contiennent moins de gras ou de sucre, les produits allégés ou light sont souvent transformés et perdent de leur qualité nutritionnelle. Pour perdre du poids de façon saine, il est préférable de privilégier des aliments bruts et entiers. En règle générale, réduire les portions est une méthode plus efficace pour maigrir que de se tourner vers des versions allégées.

6. Un mauvais sommeil peut favoriser la prise de poids

Vrai. Le manque de sommeil perturbe les hormones de la faim, augmentant la production de ghréline (qui stimule l’appétit) et diminuant la leptine (qui signale la satiété). Cela pousse souvent à manger davantage, même lorsque le corps n’a pas besoin d’énergie supplémentaire. Dormir suffisamment permet non seulement de réguler l’appétit, mais aussi de mieux contrôler les envies de sucre et de gras qui surviennent souvent en cas de fatigue.

7. Le sport fait maigrir

Faux. Le sport, à lui seul, ne suffit pas si vous désirez perdre du poids. Il est même possible de remarquer une légère augmentation du nombre de kilos sur la balance après avoir adopté un mode de vie plus actif, car la graisse est remplacée par du muscle, qui est plus dense et pèse plus lourd. Néanmoins, l’exercice physique reste un atout important dans la perte de poids: il stimule le métabolisme et aide à brûler des calories.

Le sport ne doit pas être considéré comme une solution miracle

En outre, le sport libère des endorphines, les hormones du bien-être, et favorise l’élimination des toxines. Il représente un élément-clé d’un mode de vie sain, mais il ne doit pas être considéré comme une solution miracle. L’idée selon laquelle le sport donne carte blanche à une alimentation sans restriction est un piège courant!

8. Manger tard le soir favorise la prise de poids

Vrai. Manger juste avant de se coucher n’est pas recommandé, surtout si on consomme des aliments riches en calories, en gras ou en sucres. En soirée et durant la nuit, les fonctions digestives ralentissent, tandis que les besoins énergétiques de l’organisme diminuent, car il entre dans une phase de repos. Les calories excédentaires ingérées à ce moment-là sont donc plus susceptibles d’être stockées sous forme de graisse.

9. Manger moins de féculents fait maigrir

Vrai et faux. Un régime pauvre en féculents peut entraîner une perte de poids à court terme, notamment si l’on réduit les féculents raffinés comme le pain blanc, le riz blanc ou les pâtes blanches. Cependant, tous les féculents ne sont pas à bannir. Les féculents complets, comme le quinoa, les patates douces ou les pâtes complètes, apportent des fibres et des nutriments essentiels. Ils favorisent la satiété et apportent de l’énergie sur le long terme.

10. Le stress peut faire grossir

Vrai. Le stress chronique favorise la prise de poids. Lorsque nous sommes sous pression, notre corps libère davantage de cortisol, une hormone qui stimule le stockage de graisses, en particulier au niveau abdominal. Le stress peut également susciter des envies de nourriture réconfortante, souvent riche en sucres et en gras.

11. Compter les calories est le meilleur régime

Vrai et faux. Le comptage des calories peut être un outil utile pour un rééquilibrage alimentaire, en aidant à contrôler la quantité de nourriture consommée et à créer un déficit calorique. Cependant, toutes les calories ne se valent pas. La qualité des aliments est aussi cruciale que leur quantité.

La qualité des aliments est aussi cruciale que leur quantité

Par exemple, 500 calories de fruits et légumes fournissent plus de nutriments et de fibres que 500 calories de sucreries, souvent qualifiées de “calories vides”. Il est donc essentiel de privilégier les sources naturelles de sucre, riches en fibres et nutriments, plutôt que les sucres raffinés qui sont rapidement assimilés et pauvres en valeur nutritive.