Préparation

1. 1

   Hachez finement l'ail avec un peu de sel, puis mélangez les jaunes d'œufs.

2. 2

   Versez l’huile goutte à goutte, tout en remuant. Incorporez l'eau (tiède) et le vinaigre. Versez ensuite lentement le reste de l'huile et remuez continuellement.

3. 3

   Relevez en ajoutant du sel, du jus de citron et du poivre de Cayenne.